Porco Forello
Rauchfisch Creme l Haus Pickles l Brezn Crunch
Gebeizter Fisch der Saison
Buttermilch Sud l Gepuffter Amaranth l Dill Öl l Schnittlauch Öl
Rinderkraftbrühe
Flädle l Gemüsebrunoise
Vegane Kartoffelsuppe
Brezn Croutons l Kräuteröl
Ochsenmaul Salat
Fenchel l Orange l Seele
Grünkohlroulade
Ebli Risotto l Pilz Jus l Apfel Chips
Domo’s Teigtascherl vom OX
Miso Espuma l Wurzelgemüse Ragout l Semi Tomaten
Gebackener Karpfen
Kürbiskern Öl l Kartoffelsalat l Remoulade
Erika’s Krautkrapferl
Nussbutterschaum l Zweierlei Zwiebel
Gerösteter Breznknödel
Zweierlei vom Pilz (Creme & Sautiert) l Kräutersalat l Crunch
Böflamott vom Sellerie (vegan)
Petersilie l Kartoffel l Crunch
Kalbsleber Berliner Art
Kartoffel Pü l Apfel l Röstzwiebeln
Schwarzwurzel im Knuspermantel
Petersilien Pü l Haselnuss
Bavesen
Zweierlei von Zwetschgen (Füllung & Sorbet) l Vanille Soße
Marillen Palatschinken (vegan)
Mandel l Salzkaramell